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2019年茶叶消费特征与趋势展望

2019-12-28

12月11日上午,主题为“科技支撑茶业高质量展开”的2019我国茶业科技年会在深圳坪山燕子湖国际会展中心开幕。

本次年会除设有1个主会场之外,还有2个科技分会场、1个经济分会场,来自我国、韩国、美国等国的出名专家学者从科学技术立异引领、茶叶质量安全、茶文化的转化与立异、化肥农药减量增效、茶叶深加工、茶工业业态立异、茶叶消费特征与趋势等多个角度带来了内容详实的精彩陈说。

下面,小编就带您走进经济分会场,听听主讲人陈富桥怎样盘绕《2019年茶叶消费特征与趋势展望》进行交流和同享。

主讲人所同享的内容盘绕本年的茶叶商场展开调研陈说而翻开,首要进行了查询效果的解读和以查询效果为基础的趋势猜想。

陈说共分为四部分:

1.查询样本特征的说明

2.以传统茶为研讨方针而进行的购买与消费行为的分析

3.以新茶饮及其衍生品为研讨方针而进行的消费行为分析

4.总结及消费趋势展望

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样本特征

传统茶调研样本中,选取的样本量为8000个,选在8个城市进行调研,包括北京、上海、深圳、厦门、沈阳、成都、济南及西安。

新茶饮与衍生品调研样本中,选取的样本量为2000个,选在4个城市进行调研,包括北京、上海、深圳及杭州。

2

传统茶购买与消费行为

1.购买用途

在“购买”用途查询中,能够发现,购买用于饮用的比例占绝大多数,其它的需求还有送礼、招待亲友、出资保藏等。

现在,顾客对健康的出资越发注重,查询效果也说清楚顾客们对健康日子办法以及喝茶促进健康的垂青和认可。

2.购买途径选择

被查询顾客首要通过实体店购买,但通过手机端、电脑端的等电子途径进行购买的比例有所增大。

由查询效果看,在大城市的顾客首要以“专卖店或商场专柜”、“小茶点茶行”、“批发商场或茶城实地购买”这些购买途径为主,实体茶叶店的受顾客认可度较高。

3.购买价格分布

顾客首要选择的是“200-399元/500克”、“400-599元/500克”、“600-799元/500克”这三个价格区间,这几个价格区间是被查询的城市居民顾客接受度高,且认为性价比合理的购买价格。

4.线上购买的流量进口

从查询效果来看,“熟人举荐”、“品牌查找”是被查询顾客选择比例较多的,通过“微信朋友圈”、“微信群众号”、“途径广告”等办法来进行了解,并加以购买茶产品的比例也均占到被查询者总数的四分之一以上。

主讲人认为,线上出售的最大难点便是“引流”,要明晰客户从何处而来,怎样让茶品牌能够被顾客找到。

5.喝茶场景特征

在该项查询中,发现被查询顾客选择在家喝茶的比例最多,选择工作环境、茶馆茶馆等具有商务特色场景的被查询顾客也不占少数。

6.产品特色重要性比较

在该项查询中,让被查询顾客对产品不同特色进行点评,顾客最垂青的是茶产品的口感滋味,93%的顾客认为“口感滋味”是重要的,其次则垂青“冲泡香气”。

“品牌故事”在顾客的考虑要素中排名最末,说明更多顾客的购买趋势趋向于理性化。

主讲人解读说,由于茶产品毕竟是以饮品方法出现在顾客面前的,因此顾客们更为垂青“好喝”、”好闻”、“汤色好”这些条件,这就对茶产品的质量有所要求。

7.商场干流产品的商场占有率

主讲人在同享时客观地对该项查询的效果进行了说明——由于样本有限,且该项查询供应的选择项有限,在查询人员制作问卷时便将现在商场上占干流的产品供应给受访者,因此查询数据存在不全面的问题。

通过查询效果,能够准确的看出,商场上更受欢迎的是以西湖龙井为代表的龙井茶,其次为铁观音,这两种品类遥遥领先,商场占有率较高。

其次,为普洱茶、碧螺春、茉莉花茶、大红袍等。之后的竹叶青、金骏眉等品牌的出名度、受欢迎程度等也在逐步的进步。

03

新茶饮与衍生品消费行为

1.购买过的含茶产品

顾客购买过的含茶产品中,瓶装茶饮料、调喝茶、袋泡茶摆放前三。

2.调喝茶价格与基底品类偏好

调喝茶价格与基底品类偏好查询中,发现选择15-20元价格区间茶基底的顾客占23%,其次为选择20-25元价格区间及25-30元价格区间的,依次占比22%与21%。

顾客选择茶基底的偏好中,所占比例较多的分别为占比38%的红茶、占比29%的绿茶、占比14%的乌龙茶和占比12%的普洱茶。

主讲人解读说,顾客选择红茶更多,是由于红茶的兼容性更好,调味时口感更出色,这就使得红茶在调喝茶潮流中更受人喜欢。

他还认为,这项查询可作为茶企向新茶饮供应材料茶时的参看依据。

3.调喝茶购买的重角度

在调喝茶购买重角度这项查询中,能够准确的看出,在“饮用安全”方面,“茶饮中添加剂”及“茶饮中材料茶质量”是顾客更为担忧的问题。

在“注重要素”中,“口感”要素排名第一,这与查询传统茶的产品特色时有着相同的效果。

4.调喝茶品牌商场占有率

在被查询顾客中,选择喜茶的占比24%,其次,有21%的选择一点点,古茗、鹿角巷、奈雪の茶、因味茶分别占比19%、16%、12%与4%。

5.购买过的含茶食物

“含茶食物”也是现在受顾客追捧的,查询中将含茶食物进行了细分,能够准确的看出,前几位的含茶蛋糕、冰激凌、饼干等均是因其含有的抹茶成分而遭到追捧。

04

消费趋势展望

终究,主讲人进行了总结:

传统茶需求动能继续削弱,添加相对乏力,供求失衡加剧。

新茶饮与衍生产品初步商场分化,从规划扩张与概念营销转为方式比赛。

途径型途径商商场分配力气将进一步进步。

依据消费人群的商场细分继续深化,与之相应的业态与产品立异将更多。

由北京茶叶网修正

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