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土元的食用方法 发布:吴川市吗存曼消兜洗涤用品有限公司 新闻来源:sharepointbits.com
    它比动物内肠要好做菜,简单,只要把土元空腹3-4天-清洗干净-沸水中煮2-3分钟-油炸土元-以脆为佳-在做成麻辣土元即可。是:酥脆麻辣可口营养即奇丰富只要厨师的手艺好没有人不喜欢吃的、虽然现在有的人不敢吃我相信不久的将来人人都喜欢吃,因为它值得吃营养太丰富了。下面介绍几个简单的土元菜品:
    麻辣土鳖
    1、原料:真地鳖、黑白芝麻、桂林酱、蒜蓉酱。
    2、制法:(1)把真地鳖分别用桂林酱和蒜蓉酱渍,分别蘸鸡蛋液后上黑白芝麻,用牙签串上。(2)锅中放油,把串好的真地鳖炸熟,特点:双色双味,外脆里嫩。
    真鳖踏雪地
    1、原料:真地鳖80克、玉脂豆腐250克。
    2、调料:盐5克、味精3克、姜汁5克、蒜茸酱10克、葱花10克、香油5克。
    3、制作工艺:(1)真地鳖洗干净、炸成金黄色备用。(2)玉脂豆腐焯水后冲凉放入器皿中,炸好的真地鳖放在豆腐上即可。(3)取一小碗,把调味料调好味。
    4、此菜特点:清香保健。
    青蛤相真鳖
    1、原料:真地鳖50克、青蛤100克、鲜蚕豆瓣20克。
    2、配料:盐5克、味精3克、老抽3克、生抽5克、香油3克、胡椒粉5克、姜蒜各2克。
    3、制作:(1)真地鳖冲洗干净、油温五成熟时炸成金黄色。(2)青蛤焯水备用。(3)底油煸姜蒜茸、放入真地鳖、调味料和配料、烧制五分钟完全入味后,出锅即成。
    4、此菜特点:咸鲜适口、香味扑鼻、汁浓味厚。
    西洋元沙拉
    1、原料:真地鳖80克、鲜桔瓣50克、哈密瓜30克、猕猴桃10克、菠萝20克。
    2、调料:卡大厅妙酱、番茄少司、品高水瓜柳、苹果醋。
    3、制法:(1)真地鳖洗净、用五成油温炸成金黄色。(2)桔瓣50克、哈密瓜30克、猕猴桃、菠萝等放入盆中。(3)放入卡夫酱10克、沙司5克、品高瓜柳5克、苹果醋3克、放入绵白糖5克、搅拌均匀即可装盘。
    4、此菜特点:中西合璧、色泽鲜艳,是高档宴席的冷盘。
    鱼茸糕真鳖
    1、原料:真地鳖80克、肉沫150克、鱼茸100克、鸡蛋三个。
    2、调料:姜沫5克、料酒、盐、味精各5克。
    3、制作:(1)真地鳖洗净改成小丁备用。(2)将鸡蛋、姜蒜沫、鱼茸和肉沫真地鳖放到一碗中调味,倒入器皿中蒸十分钟改刀切即可。
    4、特点:口感松软、营养丰富、口味多样。
    鲜豆烩真鳖
    1、主料:鲜蚕豆150克、真地鳖30克
    2、配料:盐5克、味精3克、胡椒粉5克、鸡汤10克。
    制法:(1)净锅上火、鲜蚕豆焯水1分钟。(2)真地鳖用六成热油温炸成金黄色。(3)底油煸炒姜蒜茸、放入鸡汤、放入原料、调味料、烧制3分钟,点明油,勾芡出锅。
    3、特点:绿色、营养、醇正。
    养身三宝
    1、主料:真地鳖50克、鹿鞭30克、水发海参150克。
    2、调料:盐5克、味精5克、生抽、老抽适量。
    3、制作:(1)真地鳖洗干净、鹿鞭、水发海参焯水备用。(2)鹿鞭改为鞭花。(3)处理好的原料入汤中调味入罐,蒸制40分钟即成。
    4、本菜特点:先料精细、原汁原味、是高档宴席佳品。
    素螺戏真鳖
    1、原料:真地鳖80克。素螺肉50克。
    2、调料:姜汁20克、盐克5克、味精5克、清汤50克、鸡粉30克。
    3、制法:(1)真地鳖洗净、炸成金黄色备用。(2)素螺肉洗净焯水。(3)净锅上火留底油、煸炒真地鳖,煸出香味后注入清汤,放入素螺肉、焖三分钟即成。
    4、特点:滑嫩味浓、清香可口。
    蟹黄焗真鳖
    1、主料:真地鳖80克、牛腱肉50克。
    2、配料:蟹黄20克、洋葱15克、青红椒各5克、高汤20克。
    3、制作工世:(1)青红椒洗干净、用六成油炸成金黄色。(2)净锅底油煸炒蟹黄、洋葱、青红椒、烹入料酒,加高汤、投入牛腱肉,调味盐5克、胡椒粉5克、姜汁5克。(3)中高火烧制,在汁少味浓时出锅。
    4、特点:真地鳖保健、蟹肉清香、牛肉醇厚、气味浓郁芬芳。